Powierzchnię nazywamy silnie hydrofobową wówczas, gdy krople wody nie są w stanie jej zmoczyć. Oznacza to, iż kropla, która wchodzi w kontakt z powierzchnią zachowuje swój kulisty kształt (nie rozlewa się) i stacza się z powierzchni, zbierając po drodze kurz, brud oraz okruchy i pozostawiając czystą powierzchnię.
Powierzchnie silnie hydrofobowe są zbudowane z hydrofobowych materiałów (takich jak wosk, olej lub polimery zawierające fluor, np. Teflon) i są powierzchniami „szorstkimi”, złożonymi z wypukłości o wysokości około 100 nm.